天氣漸漸轉涼,又到了擁抱草莓季的時候啦!每年12月到隔年3月是草莓的盛產季,此時的草莓粉嫩的外表與鮮甜多汁的口感總是擄獲不少人的心。

其中草莓富含維生素C其營養價值更是葡萄、蘋果的10倍之多,營養又好吃!

難怪是稱霸許多人心中的No.1水果!

但重點是該如何挑選好草莓呢?嬌嫩的草莓怎麼清洗又怎麼保存才是正確的呢?🍓🍓🍓

如何挑選好草莓?|1%bakery

 

如何挑選好草莓?

市面上些許草莓業者會施打激素,刺激草莓生長,但過多的激素會使果肉心、皮薄易損、不耐儲藏以及更對人體不好,那該如何避免就讓我們繼續看下去!

外型:奇形怪狀的草莓可能是受激素刺激及授粉是否完整有關,因此在挑選台灣草莓時,盡量以類似金字塔的水滴狀或是莫過於過度扭曲變形的草莓都好。

重量:特重的草莓不是個好選擇尤其是下雨過後,草莓會因吸取水分而膨脹,這時的草莓不僅甜度低更不易保存。

顏色:好看的草莓顏色主要受充分的陽光日照🌞,因此挑選顏色均勻且粉嫩鮮紅的較佳!另外深紅的屬將過熟階段,因此不適合再保存過久;過白則是尚未成熟,還不宜食用。

 

如何挑選好草莓?|1%bakery

 

草莓如何清洗?

總是聽到許多關於草莓農藥過多殘留而害怕食用的問題…

其實呢大部分農藥都屬於水溶性為主因此只要正確且耐心的清洗農藥都會隨著水流掉落,正確清洗草莓你我都吃得放心!

接下來我們有請1%bakery的師傅來清洗教學給大家看

 

  1. 首先蒂頭先不要拔:

    師傅說先將草莓蒂頭旁的葉子剝下,整顆草莓連著蒂頭一同洗淨(注意不要搓揉避免傷害到果肉)

    這是因為蒂頭與果肉相接,拔除後再作清洗容易將汙水帶進果肉中
     


     

  2. 讓草莓作SPA:

    接著我們將草莓們浸泡於水盆中並開啟水龍頭,保持流水流動3-5分鐘後再將草莓一個個拿起沖洗即可。
     

小提醒:入口前再將蒂頭摘除喔避免細菌跑入果肉中

 

草莓如何保存

師傅說草莓需放至冰箱冷藏

溫度約在4°C-7°C且放置時間不宜超過2-4日(冰箱只是延緩食物孳生細菌而不是永久保鮮喔)

清洗完卻沒吃完的草莓應以保鮮盒密封裝好避免擠壓且盡快食畢

草莓本身保鮮期較短,碰水清洗後又容易軟爛,因此不管在購買或是食用前都應把握「吃多少買多少、吃多少洗多少」的原則喔!

草莓如何保存|1%bakery

讓我們簡單的總結下:

挑選:好的草莓應選擇散發自然清香、軟硬適中且模起來扎實不空心!

食用:吃多少洗多少,草莓碰水易爛洗因此淨後應盡快食用完畢!

但如果說你的草每表面真的開始軟爛的話也別丟喔…因為日後還更多實用推文!盡情期待!

 

點我了解草莓季限定的好滋味🍓

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