《1%BAKERY小教室》台灣草莓4大品種全攻略-小孩才做選擇…全部都想吃!

  嫣紅動人的草莓可說是每年冬日最具代表性的水果,也是1%bakery眾多摯愛的水果之一😍 因此每到一年一度的草莓季時,1%bakery各個師傅們摩拳擦掌且躍躍欲試地想將每日直送大湖草莓做成多汁鮮甜的草莓蛋糕🍰(小編流口水 但你可知道,台灣的草莓其實有許多不同的品種 不同品種除了在外觀上有些微的差別外其實它們都有著不同的特質,其中更有一款是1%bakery指定草莓🍓!     豐香草莓 擁有多汁鮮甜又彈牙的果肉濃郁草莓甜味中卻帶著一股淡淡牛奶香因此又被稱為牛奶草莓 豐香草莓是市面上最為常見的一款草莓,但近年來因氣候變遷影響產量也正大幅的減少 Tips:適合直接食用或是搭配優格麥片、蜂蜜及煉乳🍯     香水草莓 顧名思義香水草莓的香氣較為特別且外皮鮮紅亮麗、果肉部分也是飽滿多汁 但香水草莓最特別的是它屬於低甜度且偏酸的草莓 Tips:非常適合拿來做甜點,完美的中和蛋糕的甜膩,整體搭配起來更加✨清爽且輕盈✨ 因此1%bakery 師傅特地選用此款草莓製作蛋糕,讓本身不甜膩的蛋糕更加爽口👍 點我看超簡易上手草莓系列食譜     蘋果草莓 在果肉部分不像香水及豐香草莓來得多汁綿密,口感屬於脆脆綿綿 吃起來有如蘋果般較為紮實因此有蘋果草莓的稱號   蜜香草莓 蜜香草莓屬於混血寶寶,是由豐香品種加上香水品種為基礎所配種培育而成, 整體上與豐香草莓較為相像,多汁、香氣濃郁且甜度高,但在外皮顏色不如香水與豐香艷紅是屬於較為粉嫩的顏色   草莓品種百百款 愛草莓成痴的你與我,知道吃草莓也要知道吃了什麼款的草莓 小朋友才做選擇我們都要當一個熱愛草莓的成熟大人😋 《點我了解草莓季限定的好滋味🍓》 ┃公益門市┃ 營業時間:12:00-20:30 聯絡電話:04-23107900 門市地址:台中市西區公益路371號 ┃黎明門市┃ 營業時間:11:30-20:00 聯絡電話:04-22542525 門市地址:台中市西屯區黎明路二段920號 資料來源:行政院農業委員會草莓主題館、大湖旅遊網
2019-11-19
如何挑選好草莓?|1%bakery

《1%bakery小教室》草莓季來了!如何挑選「好」草莓?

    天氣漸漸轉涼,又到了擁抱草莓季的時候啦!每年12月到隔年3月是草莓的盛產季,此時的草莓粉嫩的外表與鮮甜多汁的口感總是擄獲不少人的心。 其中草莓富含維生素C其營養價值更是葡萄、蘋果的10倍之多,營養又好吃! 難怪是稱霸許多人心中的No.1水果! 但重點是該如何挑選好草莓呢?嬌嫩的草莓怎麼清洗又怎麼保存才是正確的呢?🍓🍓🍓   如何挑選好草莓? 市面上些許草莓業者會施打激素,刺激草莓生長,但過多的激素會使果肉心、皮薄易損、不耐儲藏以及更對人體不好,那該如何避免就讓我們繼續看下去! 外型:奇形怪狀的草莓可能是受激素刺激及授粉是否完整有關,因此在挑選台灣草莓時,盡量以類似金字塔的水滴狀或是莫過於過度扭曲變形的草莓都好。 重量:特重的草莓不是個好選擇尤其是下雨過後,草莓會因吸取水分而膨脹,這時的草莓不僅甜度低更不易保存。 顏色:好看的草莓顏色主要受充分的陽光日照🌞,因此挑選顏色均勻且粉嫩鮮紅的較佳!另外深紅的屬將過熟階段,因此不適合再保存過久;過白則是尚未成熟,還不宜食用。     草莓如何清洗? 總是聽到許多關於草莓農藥過多殘留而害怕食用的問題… 其實呢大部分農藥都屬於水溶性為主因此只要正確且耐心的清洗農藥都會隨著水流掉落,正確清洗草莓你我都吃得放心! 接下來我們有請1%bakery的師傅來清洗教學給大家看✨   首先蒂頭先不要拔: 師傅說先將草莓蒂頭旁的葉子剝下,整顆草莓連著蒂頭一同洗淨(注意不要搓揉避免傷害到果肉) 這是因為蒂頭與果肉相接,拔除後再作清洗容易將汙水帶進果肉中。     讓草莓作SPA: 接著我們將草莓們浸泡於水盆中並開啟水龍頭,保持流水流動3-5分鐘後再將草莓一個個拿起沖洗即可。   小提醒:入口前再將蒂頭摘除喔避免細菌跑入果肉中   草莓如何保存 師傅說草莓需放至冰箱冷藏 ❄溫度約在4°C-7°C且放置時間不宜超過2-4日(冰箱只是延緩食物孳生細菌而不是永久保鮮喔) 清洗完卻沒吃完的草莓應以保鮮盒密封裝好避免擠壓且盡快食畢 草莓本身保鮮期較短,碰水清洗後又容易軟爛,因此不管在購買或是食用前都應把握「吃多少買多少、吃多少洗多少」的原則喔! 讓我們簡單的總結下: 挑選:好的草莓應選擇散發自然清香、軟硬適中且模起來扎實不空心! 食用:吃多少洗多少,草莓碰水易爛洗因此淨後應盡快食用完畢! 但如果說你的草每表面真的開始軟爛的話也別丟喔…因為日後還更多實用推文!盡情期待!   《點我了解草莓季限定的好滋味🍓》 ┃公益門市┃ 營業時間:12:00-20:30 聯絡電話:04-23107900 門市地址:台中市西區公益路371號   ┃黎明門市┃ 營業時間:11:30-20:00 聯絡電話:04-22542525 門市地址:台中市西屯區黎明路二段920號      
2019-11-12